قنادی کوک

 

شروع آشنایی من با صنایع غذایی از دهه ۶۰ و سالهای جنگ بود . در چنین روزهایی بود که تصمیم گرفتم رستوران اسکان را در فضایی مدرن و با حال و هوایی شاد ، چون آنتراکتی در زندگی غمبار روزمره تهران راه اندازی کنم. پس از دو سال تلاش رستوران اسکان در سال ۱۳۶۴ شروع به کار کرد. هجوم جوانان شهر بود و خانواده ها برای تجربه ای جدید. آمبیانسی که تا سال ۱۳۸۵ قبل از واگذاری آن ادامه داشت.

ده سال بعد با همین نگرش به سراغ شیرینی رفتم مکتب شیرینی اروپای غربی الگوی کار قرار گرفت. طراحی جدید و مدرن برای محصولات سخت و با کیفیت ، چالش پیش روی شد. تصمیم بر این بود که علیرغم توصیه همگان ، محصولات در حداقل شیرینی و چربی باشند. سلامت جسمانی و حق برخورداری مصرف کننده به محصولاتی با کیفیت بالا به عنوان اصل غیر قابل بحث پذیرفته شد. کلکسیونی بزرگ از انواع کیکهای تولد و عروسی را برای اولین بار در ایران گرد آوری نمودیم. سال ۱۳۷۴ شعبه یک شیرینی کوک در ساختمان اسکان افتتاح شد و باز هم استقبال بود و موفقیت. در سال ۱۳۹۴ اولین شعبه “کافه قنادی کوک” در بلوار دادمان شهرک غرب افتتاح شد و پس از آن شعبه قدیمی کوک ولنجک نیز تبدیل به کافه قنادی شد.

از میانه سال ۹۵کوک با افتتاح اولین رستوران تخصصی خود در زمینه همبرگر وارد عرصه جدیدی شده است. کوک برگر در شهرک غرب با منویی متفاوت اما با همان اصول قنادی ها در رعایت کیفیت تجربه جدیدی را ارائه می کند.

کوک بیش از 300 محصول مختلف شامل انواع شیرینی تر و خشک، شورینی کیک‌های آماده و کیک‌های سفارشی و سس و دسر و خوشمزه‌های دیگر تولید می‌کند.

تمام این محصولات هر روز تولید نمی‌شوند و برنامه‌ی مفصل و پیچیده‌ای برای تولید دارند اما به صورت ساده می‌توان گفت که اکثر آن‌ها طبق یک برنامه زوج و فرد تولید می‌شوند و هر روز مدل‌هایی از شیرینی تر، شیرینی خشک، شورینی، کوکلوچه و کیک‌های فروشگاهی تازه در شعبه‌ها موجود است.